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Öffnungszeiten:

täglich von

8.30-18. 30 Uhr (auch an Feiertagen)

  

 

 

Spargel

Spargel wird auf unserem Hof seit 1990 verkauft. Seit 2001 wird der Spargel komplett auf eigenen Flächen angebaut. Dabei werden die Sorten Backlim und Gijnlim verwendet.
Die jungen Spargelpflanzen (Rhizome) werden im März gepflanzt. Im ersten Jahr kann noch kein Spargel geerntet werden, weil die Pflanzen zunächst ein starkes Wurzelwerk ausbilden müssen.  Für die Ernte im zweiten Jahr muss mit Hilfe einer Spezialmaschine ein Damm über der Reihe errichtet werden.  Nach diesem Arbeitsgang wird der Damm mit einer Schwarz-/ Weiß-Taschenfolie abgedeckt. Dieses verhindert zum einen die Bildung von violetten Spargelköpfen, zum anderen absorbiert die schwarze Seite der Folie die Sonneneinstrahlung, sodass sich der Boden schneller erwärmt. Der Spargel wächst ab einer Bodentemperatur von 12 °C. Ein Teil unserer Fläche wird zusätzlich noch mit einem Minitunnel ausgestattet. Dieses führt zu einem Treibhauseffekt, der eine frühere Ernte ermöglicht.

Während der Ernte wird der Damm täglich kontrolliert und erntereifer Spargel gestochen. Die Stange wird freigelegt und mit einem Stechmesser geerntet.
Nach der Ernte ist es wichtig, dass der Spargel möglichst schnell gekühlt und aufbereitet wird, um Qualität und Frische des Spargels zu gewährleisten. In unserer Sortieranlage werden die Stangen gewaschen, auf die passende Länge zugeschnitten und nach Stärke sortiert.
Bei uns im Hofladen können Sie zwischen verschiedenen Sortierungen des Spargels wählen. Auf Wunsch schälen wir den Spargel für Sie.
Die Spargelzeit beginnt je nach Witterung Anfang bis Mitte April und endet traditionell am 24. Juni.


 

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